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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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油焖鸡杂

清浅岁月 发表在: 绝对吃货5-11 10:16 [复制链接]
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1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。

2.泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。

3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀;腌20分钟。

4.炒锅置于大火上,倒植物油热至9成下鸡杂,快炒3-5分钟,下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。

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2条回复

沙发 maureen80  版主   | 发表于 2019-5-13 09:38 | 显示全部楼层
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板凳 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-5-13 10:39 | 显示全部楼层
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清浅岁月

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