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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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酸菜猪肉炖粉条

18505477817 发表在: 绝对吃货5-10 10:31 [复制链接]
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材料:

拉皮、五花肉、酸白菜、色拉油、 食盐、鸡精、姜、料酒、老抽、胡椒粉

做法:

1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟。

2、五花肉切正方小块。

3、东北酸白菜切丝。

4、将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连。

5、炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香。

6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色。

7、下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干。

8、最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。


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18505477817

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