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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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酱鸡胗

清浅岁月 发表在: 绝对吃货5-10 08:54 [复制链接]
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食材:

鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g、盐少量、干红椒2个、料酒20ml。

做法:

1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。

2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味。

3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖、料酒、鸡胗。

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干即可。

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清浅岁月

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