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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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水煮肉片

18505477817 发表在: 绝对吃货5-9 10:29 [复制链接]
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1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。


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5条回复

沙发 maureen80  版主   | 发表于 2019-5-9 22:34 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
板凳 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-11 17:33 | 显示全部楼层
谢谢分享
地板 161905229  铁粉学士   | 发表于 2019-5-11 17:51 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 maureen80  版主   | 发表于 2019-5-11 20:14 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
#6 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-12 05:31 | 显示全部楼层
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18505477817

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