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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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辣子鸡丁

清浅岁月 发表在: 绝对吃货5-9 05:02 [复制链接]
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 材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。

  调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。

  1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

  2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

  3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。

  4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。

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沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-9 19:31 | 显示全部楼层
                  
板凳 农场蘑菇啸  版主   | 发表于 2019-5-9 19:40 来自手机 | 显示全部楼层
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地板 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-5-9 21:52 | 显示全部楼层
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#5 maureen80  版主   | 发表于 2019-5-9 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
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清浅岁月

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