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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

香辣虾

清浅岁月 发表在: 绝对吃货5-9 05:00 [复制链接]
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食材准备

海虾,土豆,干辣椒,麻辣花生。白芝麻,葱,姜,蒜,四川辣酱,生抽,精,盐,料酒。

方法步骤

1.海虾清洗干净,去虾枪、虾线后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。姜切成末,入蒜切成片,干辣椒切成圈,香葱切成段。

2.锅中倒入油,以没过虾为宜。油约七成热时放入虾,炸透变红即可捞出。

3.炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干油。

4.锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香锅底,再加入四川辣酱炒匀。

5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀,再加入麻辣花生,起锅后撒上一层白芝麻。

小贴士

在处理虾的时候,开背(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除)不仅可以去除虾线,还能使虾肉更加入味,不要偷懒省略这道工序哦。

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5条回复

沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-9 19:33 | 显示全部楼层
                     
板凳 农场蘑菇啸  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-9 19:39 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-9 23:03 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 我的地盘000  铁粉学士   | 发表于 2019-5-10 09:03 | 显示全部楼层
谢谢分享
#6 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-11 05:47 | 显示全部楼层
感谢分享
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清浅岁月


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