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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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土豆丝炒黄瓜

wu670 发表在: 绝对吃货5-8 12:28 [复制链接]
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主料:土豆2个  黄瓜1/2根

调料:食盐1茶匙  葱5克  蒜4瓣  花椒10粒  白醋2汤匙  植物油2汤匙  红尖椒1个

1.将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝
2.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分
3.将黄瓜带籽的瓤去掉,只用黄瓜脆的部分,切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝,葱蒜切成末
4.将锅烧热到冒青烟,然后再倒入少许植物油,改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
5.倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒,如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝
6.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以),倒入黄瓜、蒜末,再放入盐(如果没用醋泡,还要放适量的白醋),快速炒匀关火即可

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wu670

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