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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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家常蟹黄包

清浅岁月 发表在: 绝对吃货5-7 05:37 [复制链接]
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食材准备

大闸蟹2只,猪肉馅100g,荸荠10g,葱10g,姜10g,中筋面粉适量,面粉适量,盐适量,细砂糖适量,芝麻香油1/2茶匙,胡椒粉少许,小苏打1/4茶匙。

方法步骤

1、将大闸蟹剥开去壳,去肺及杂质,洗净放进盘中蒸熟,掏出蟹黄和蟹肉备用;

2、葱姜洗净切末,荸荠切碎备用;

3、取碗放入猪肉馅,蟹黄,蟹肉和葱姜,荸荠以及胡椒粉,盐,砂糖,香油搅拌均匀腌制10分钟;

4、将面粉和中筋粉糅合成面团,加少许砂糖,盐和小苏打,以及少许油混合揉成面团;

5、面团揉成长条后掐成大小差不多的小面团然后擀成包子皮;

6、将腌好的馅料包入皮中,做成包子形状;

7、包子底部刷层油然后上蒸锅蒸熟即可。

小贴士

擀包子皮时,需要中间厚四周薄,这样包子才不容易破。

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2条回复

沙发 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-7 18:40 | 显示全部楼层
感谢分享
板凳 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-7 19:04 | 显示全部楼层
           
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清浅岁月

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