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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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滑蛋海带虾仁

wu670 发表在: 绝对吃货5-7 01:37 [复制链接]
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材料
虾仁 8只鸡蛋3颗鲜鸡晶1匙砂糖1/2茶匙油两匙盐适量胡椒粉适量干淀粉少许
做法
1
鲜虾剥壳,背部切一小刀,挑出虾线,洗后沥干待用。鸡蛋打在碗中,用筷子打散,提前留出一点蛋清备用起油锅。剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀,入冰箱冷藏5分钟。  
2
锅内放油,烧热后,下虾仁翻炒到断生后,倒入蛋液,加少量盐调味,持续翻炒到蛋液刚刚凝固,即立刻关火盛盘。

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wu670

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