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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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香辣肉末炒茄子

18505477817 发表在: 绝对吃货5-4 10:35 [复制链接]
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主料:茄子2个  猪肉馅280克

辅料:生粉20克
调料:食盐2克  姜5克  花椒6克  干辣椒5个  生抽16克  细香葱2根  独蒜2头  老干妈40克  辣椒油6克  白糖5克  植物油适量
1.香葱洗净将葱白部分切成末备用
2.独头蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,干辣椒切成辣椒丁
3.茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金**后捞出沥干油
4.倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5.倒入猪肉馅滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微微金**,倒入茄子翻炒均匀
6.加入老干妈和生抽,将所有原料翻炒均匀大概1分钟
7.茄子软身后加入适量盐、白糖,最后淋入辣椒油拌炒一下即可,装盘后可用香葱粒做点缀

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沙发 农场蘑菇啸  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-5 16:29 | 显示全部楼层
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板凳 zm_overflysky  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-6 18:02 | 显示全部楼层
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地板 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-6 20:23 | 显示全部楼层
      
#5 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-6 21:49 来自手机 | 显示全部楼层
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#6 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-5-6 21:52 | 显示全部楼层
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18505477817

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