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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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冰梅排骨

18505477817 发表在: 绝对吃货5-4 10:35 [复制链接]
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主料:猪小排400克  白糖1/2汤匙

调料:葱1根  姜4片  蒜4瓣  生抽2汤匙  老抽1/3汤匙  酸梅酱3汤匙  白酒2汤匙

冰梅排骨的做法
1.材料备好
2.排骨洗干净,放到清水里浸泡30分钟至1小时
3.中途翻动几次,把排骨里的血水泡出,可以看到清水变红,排骨变白,这时排骨里血水已泡出,捞出待用
4.蒜瓣、姜片、葱备好(把葱头分出来,葱叶子切成葱圈做装饰)
5.锅里放入适量的清水,加入1汤匙白酒和姜2片,放入排骨出水,然后用清水洗净排骨表面的浮沫,沥干水份
6.锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
7.放入排骨煸炒至表面微焦黄,淋入1汤匙白酒,快速翻炒
8.再放入生抽和糖煸炒
9.煸炒于排骨上色(糖加生抽煸有助于排骨上色得更漂亮)
10.倒入3汤匙冰梅酱
11.加入没过排骨的开水,大火煮开后
12.盖上锅盖,调小火焖煮30分钟左右
13.开盖加入1/3老抽,翻炒均匀上色
14.大火收至汁微干即可

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沙发 农场蘑菇啸  版主   | 发表于 2019-5-5 16:29 | 显示全部楼层
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板凳 zm_overflysky  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-6 18:55 | 显示全部楼层
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地板 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-5-6 21:58 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-7 06:56 | 显示全部楼层
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18505477817

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