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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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笋干焖排骨

18505477817 发表在: 绝对吃货5-4 10:34 [复制链接]
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主料:猪小排800克  笋干80克

调料:食盐1茶匙  酱油4汤匙  葱2棵  姜4片  蒜4瓣  水适量  白糖1汤匙  白酒2汤匙  植物油适量


笋干焖排骨的做法
1.材料备好,笋干先用水泡软,剪成小块,然后放入开水中焯水
2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水),排骨洗净,浸泡在清水里半小时,锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜,放入排骨,煮开洗净排骨表面的浮沫捞出
3.沥干笋干的水份,蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好,锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄,淋入1汤匙二锅头,加入笋干,再放入酱油和糖煸炒
5.倒入铸铁锅,加入没过排骨的开水,大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮一小时左右
6.然后开盖大火收汁,此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色,收至水份快干即可

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4条回复

沙发 农场蘑菇啸  版主   | 发表于 2019-5-5 16:29 | 显示全部楼层
感谢分享
板凳 zm_overflysky  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-6 19:03 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 wu670  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-7 13:27 | 显示全部楼层
多谢分享!
#5 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-8 16:30 | 显示全部楼层
谢谢分享
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18505477817

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