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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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辣酱焖鸡

18505477817 发表在: 绝对吃货5-3 10:27 [复制链接]
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原料:

鸡翅根,香菇(干的泡发),春笋,油面筋,葱姜蒜。

调料:

郫县豆瓣酱,老抽,糖,盐

做法:

1、鸡翅根洗净剁块,香菇泡发后切凉拌,春笋切片,葱姜蒜切片备用,鸡块沸水捞出。

2、锅内放油,放入葱姜蒜小火爆香后放入郫县豆瓣酱煸出红油,下鸡块转中火翻炒两分钟,下香菇和春笋翻炒均匀后加入一小碗热水。

3、放少许老抽调色,小火焖煮十五分钟,放入油面筋,继续焖煮十分钟。

4、放入糖,盐(看情况,因为豆瓣酱是咸的,可以先尝一下,如果不够咸再放)大火收干汁即可。


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18505477817

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