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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

平常我们在家中做菜的时候有些蔬菜是需要用热水焯一下,这样做呢,可以使蔬菜的颜色更加翠绿,吃起来口感也会更好一些,同时还可以去除蔬菜本身的一些腥味,可谓是一举多得。
蔬菜焯水的正确步骤
1、先将锅中的水烧开;切记不能直接把蔬菜放入凉水中,由于等到水煮沸时间比较长,蔬菜很容易被煮烂,吃起来没有口感,也破坏了蔬菜本身的营养。
2、在烧开的水里面加上一点点的盐,有的还会加一点食用油。
3、放入清洗干净的蔬菜焯水。
有些蔬菜焯水是为了保证炒制时颜色青翠、透亮,但有些蔬菜却是必须焯水,不焯水吃对身体有害,你知道吗?
一、香椿
香椿是春天比较常见的一种蔬菜,非常的有营养价值。由于香椿是香椿树的嫩芽,春天一到会自然生长,不需要打农药。在生活中香椿既可以凉拌也可以炒着吃。大家凉拌的时候都会把香椿焯水,但是炒的时候有可能有的人就会忽略焯水这一步了。如果香椿不焯水会非常容易造成我们的肠胃不舒服。


二、四季豆
大家都知道四季豆如果炒不熟,我们吃了会中毒,引起腹泻。而且四季豆是很难炒熟的。所以我们在炒四季豆之前一定要先焯一下,这样可以减少我们的烹饪时间,也能保证四季豆被炒熟。


三、菠菜
春天到了,菠菜已经大量的上市,新鲜的菠菜也是征服了许多人的胃口。但是菠菜中含有大量的草酸,如果菠菜不焯水,菠菜中的草酸极容易和人体内钙离子结合形成草酸钙,容易导致患上肾结石。所以大家在吃菠菜时一定要焯一下水。


四、西兰花
西兰花大家都不陌生,它的营养价值非常的高,而且还可以防癌、减肥。许多女孩子都是特别喜欢吃西兰花。但是在做菜的时候无论是炒还拌西兰花,都要用热水抄焯一下。
因为西兰花也是含有大量的草酸,用热水焯一下可以去掉它里面的草酸,同时由于西兰花不好清洗,我们很难用清水冲洗干净,焯水也可以去除藏在西兰花缝隙中的灰尘,这样吃起来更加的干净、卫生、健康。


五、黄花菜
大家没有想到第5个蔬菜会是黄花菜吧。大家知道黄花菜肯定是从那句“黄花菜都凉了”的谚语中了解到的。在日常生活中还是有许多人喜欢吃黄花菜的。但是大家在做黄花菜的时候,根本不会用热水焯一下,只是简单用清水清洗干净,然后再泡一泡就完事了。这样做是大错特错的。黄花菜中含有秋水仙碱。秋水仙碱是一种有毒物质,被我们食用后会造成恶心、腹泻、呕吐等症状。因此我们在做黄花菜的时候一定要焯水。


掌握了方法,其实,做美食一点也不难。大家好,我是小松鼠,爱美食、爱生活,每天都会给大家分享美食的做法,如果您喜欢请记得收藏、关注哦!如果您对这道美食有好的建议,可以在下方评论区留言吐槽哦!咱们下道美食再见!



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1条回复

沙发 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-3-11 11:26 | 显示全部楼层
谢谢分享
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