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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

春三月是吃野菜的季节,荠菜、蒲公英、香椿芽...又鲜又爽口,味道独特,还有丰富的营养呢~不如找个周末有空的时候,我带着你、你带着工具,我们一起挖野菜吧!







荠菜——3月赛灵丹
营养功效
民间俗语:三月三、荠菜赛灵丹,荠菜可是野菜中的珍品,有些地方也叫地菜,一般长在山坡、野地和路旁,3~4月份最鲜嫩。




荠菜的味道清香鲜美,富含多种氨基酸和维生素,多吃可以清肝明目,抗衰老~




推荐吃法
1、荠菜炒鸡蛋
把荠菜洗干净,切碎后,打2个鸡蛋,搅拌均匀后,直接开中小火,炒到两面金黄,就可以吃了。




2、荠菜饺子
把荠菜焯水后,挤干水分、切碎,然后跟猪肉馅混合在一起,搅拌均匀,然后包饺子,味道清香鲜美,不油腻!




3、凉拌荠菜
把荠菜洗干净,用热水焯一下,捞出来后过一遍凉水,然后挤干水分,切好装盘,加点盐、味精、蒜泥、芝麻辣油、香醋等提味,搅拌均匀后就可以吃了!







蒲公英——全身都是宝
营养功效
蒲公英也叫婆婆丁,全身都是宝,叶子可以做菜吃,根能泡水喝,有清热解毒、消炎利尿的功效。




推荐吃法
1、凉拌蒲公英
蒲公英叶子有点发苦,凉拌时最好先焯水,把淡盐水烧开后,放入洗干净的蒲公英,一分钟后捞出来过凉水,挤干水分后加调味料,就可以吃了。




2、泡茶喝
蒲公英叶子洗干净、晒干后,存放起来,喝的时候取几片,用开水煮5~7分种,就可以当茶喝了!




注意:脾胃虚寒、身体怕冷的人不要多吃蒲公英;孕妇及容易过敏的人也不宜吃。




马齿苋——最便宜的长命菜
营养功效
马齿苋就是老人常说的蚂蚱菜,一长一大片,好吃还不贵,含有丰富的钙磷铁、维生素等营养物质,可以降血糖、防治心血管疾病。




推荐吃法
1、马齿苋饼
把马齿苋洗净、切碎,加入适量的盐、生抽、胡椒粉、葱花,搅拌均匀后,再加入面粉、鸡蛋和少量的水,调成面糊糊,然后放入平底锅,煎成两面金黄。




2、马齿苋拌粉丝
把马齿苋焯水后,过凉水、控干水分,然后切成段,加入开水烫好的粉丝,再加入油盐醋、葱姜蒜等调味料,即可食用。







野蒜——芳香赛过十三香
营养功效
野蒜,也叫野葱,南方地区比较多见,味道很独特,辣中带香,有消肿止痛、强筋健骨的功效!




推荐吃法
1、野蒜拌豆腐
先把豆腐切块,放上野蒜碎末,加入盐、味精、胡椒粉,淋上香油,搅拌均匀,味道美得很!




2、野蒜炒鸡蛋
野蒜炒鸡蛋是一绝,鸡蛋打散,搅拌均匀,加入适量的盐,把油温烧至七成热,倒入鸡蛋,再倒入切成段的野蒜,翻炒几下即可出锅。







香椿芽——名贵的树上蔬菜
营养功效
香椿芽是少见的树上长的野菜,绿叶红边,香味浓郁,自古就是宴客的名贵蔬菜,富含维生素、胡萝卜素,有健脾开胃、美容养颜的功效!




推荐吃法
1、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最常见的吃法,要用鲜嫩的叶芽,去掉粗硬的叶柄,洗净后先用开水烫一分钟,再切碎和鸡蛋一块炒。




2、香椿拌腐竹
把香椿焯水后,捞出来过一下凉水,切成段;腐竹提前泡软,再在开水中过一下,然后再过一遍凉水,切小段后和香椿放在一起,加入盐、醋、辣椒油、葱花等搅拌均匀。







山竹笋——味美价高的山货
营养功效
山竹笋,比家笋要细小得多,冬春季节,在南方的山上,能挖出很多,剥皮后干净细嫩,炒菜非常爽脆,有降血脂、降血糖的功效,对减肥人士很友好~




推荐吃法
1、瘦肉炒山笋
准备好猪瘦肉、山笋、葱段、蒜头,把猪肉下锅后,放入葱段、蒜炒香,然后放入笋片,炒至8分熟时,加盐、酱油、米酒等调味品,翻炒几下后出锅。




2、山笋排骨汤
把山竹笋去皮洗净后切成段,用开水焯2分钟,去除苦味,然后在砂锅中加入焯好的排骨、山笋、姜片、少量白醋,大火煮开后转小火炖2小时,最后加点枸杞。




春天的野菜有很多,
花花就不一一介绍了
花友们,你还知道哪些好吃的野菜?
留言分享给大家哦!



只看楼主

2条回复

沙发 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-3-11 11:19 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-3-11 11:26 | 显示全部楼层
谢谢分享
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