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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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绿豆薏仁汤

161905229 发表在: 绝对吃货2-2 12:20 [复制链接]
8550 7

材料
"绿豆 半杯","薏仁 半杯少一点","二砂糖 适量"

做法
1、绿豆跟薏仁洗净后,分开浸泡约2小时,如果赶时间,可以用温水泡薏仁,我的经验温水泡半小时煮后要闷一下,确实会软。
2、把泡薏仁的水倒掉,然后倒入锅内并加水,可加到整个手掌伸进水里并平压在薏仁上,水没过整个手掌靠近手腕处就可以。开中大火煮滚后,盖上锅盖小火煮 30 分钟。怕会焦底,可以开锅搅一下,这样并不会影响薏仁的熟度。
3、薏仁煮了半小时,再加入绿豆,这时可视水量蒸发的状况再加点水,水量不能只是没过绿豆薏仁,要超过多一点,这时火再开中大火,让它滚一下再调小火煮30分钟,期间我每十分钟会来轻轻搅拌并察看水量状况,多煮几次对水量控制会更拿手,就不用一直开盖查看。30分到加糖调味,再大火煮滚后关小火,焖15分。

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7条回复

沙发 mob126  铁粉学士   | 发表于 2019-8-13 07:27 | 显示全部楼层
入豆蒸发
板凳 wu670  铁粉文曲星   | 发表于 2019-8-13 11:58 | 显示全部楼层
多谢分享!
地板 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-8-13 13:15 | 显示全部楼层
谢谢分享
#5 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-8-13 18:46 | 显示全部楼层
                                                                                          
#6 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-8-13 18:51 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
#7 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-8-13 20:39 | 显示全部楼层
感谢分享
#8 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-8-14 05:49 | 显示全部楼层
感谢分享
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161905229

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