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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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粤式鲜虾蒸肠粉

清浅岁月 发表在: 绝对吃货1-31 10:33 [复制链接]
10902 11

材料

鲜虾仁—— 6只

木薯粉—— 5g

太白粉—— 10g

玉米粉—— 5g

米粉—— 40g

盐—— 少许

油—— 少许

米酒—— 少许

冰糖—— 10cc

酱油—— 20cc

清水—— 150g

做法

1.把上述准备的粉类、油和盐倒入清水中

2.请搅拌均匀后并放置约10分钟

3.将鲜虾仁倒入少许盐、米酒抓柔并放置约10分钟

4.将铁盘上及四个角均匀涂刷上油

5.到粉浆前,请先一定要再次搅拌,份量约60-70g,在滚烫的锅中,请用中大火蒸约1-2分钟

6.待凉后,以刮板轻轻将粉肠铲起

7.放入鲜虾仁并卷起

8.可一同放入蒸锅中,请用中大火蒸约3分钟

9.【港式甜酱油作法】将材料放在锅中煮至冰糖融化即可,依照个人口味自行斟酌份量作微调整

10.将制作完成的甜酱油淋上至粉肠,完成!

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11条回复

沙发 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-2-1 06:22 | 显示全部楼层
感谢分享
板凳 13833119407  铁粉榜眼   | 发表于 2019-2-1 07:50 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 zm_overflysky  铁粉文曲星   | 发表于 2019-2-1 11:36 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 wu670  铁粉文曲星   | 发表于 2019-2-1 13:24 | 显示全部楼层
不错的分享
#6 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-2-1 16:10 | 显示全部楼层
感谢分享
#7 127035946  铁粉榜眼   | 发表于 2019-2-2 15:29 | 显示全部楼层
不错的美食!
#8 127035946  铁粉榜眼   | 发表于 2019-2-2 15:30 | 显示全部楼层
好好吃哦
#9 mobscn  铁粉学士   | 发表于 2019-8-12 06:27 | 显示全部楼层
待凉铲起
#10 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-8-12 17:45 来自手机 | 显示全部楼层
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清浅岁月

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