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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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糖醋浇汁鱼

清浅岁月 发表在: 绝对吃货1-12 05:41 [复制链接]
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主料:

鲤鱼或者草鱼1条、葱白末5克、姜末5克、蒜末5克

白糖80克、水淀粉150克、油1000克、高汤小半碗
调料:
淀粉、酱油40克、醋50克、番茄酱10克、盐1克、黄酒10克
做法:
1、把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉

2、锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金**时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽

3、鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上

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2条回复

沙发 18505477817  铁粉府丞   | 发表于 2019-1-12 21:03 | 显示全部楼层
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板凳 maureen80  版主   | 发表于 2019-1-12 21:23 来自手机 | 显示全部楼层
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清浅岁月

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