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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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梅菜扣肉

161905229 发表在: 绝对吃货6 天前 [复制链接]
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1.食材
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2.做法
1.梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡)
2.五花肉洗净泡半小时后焯水
3.老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟
4.捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出
5.用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒
6.倒入梅干菜
7.放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用
8.把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),汤汁滤出备用
9.把梅菜扣肉倒扣在盘子里
10.汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可

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4条回复

沙发 200197990  铁粉府丞   | 发表于 2019-1-12 15:56 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-1-12 17:42 | 显示全部楼层
                                                                                 
地板 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-1-12 20:48 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 18505477817  铁粉状元   | 发表于 2019-1-12 21:02 | 显示全部楼层
感谢分享
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161905229

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