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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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酱肘子

161905229 发表在: 绝对吃货1-12 02:51 [复制链接]
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1.食材
猪肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、绍酒5g、粗盐40g、糖色10g
2.做法
1.将猪肘子多次冲洗制净
2.将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里
3.加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净
4.锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净
5.再次放入猪肘子,旺火烧沸
6.转中火,煮4小时
7.转小火,焖1小时,锅内汤汁浓稠时,取出晾凉
8.酱肘子可改刀后装盘,也可整个上桌


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4条回复

沙发 200197990  铁粉学士   | 发表于 2019-1-12 15:57 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-1-12 17:41 | 显示全部楼层
                                                                              
地板 maureen80  版主   | 发表于 2019-1-12 21:26 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-1-13 05:45 | 显示全部楼层
谢谢分享
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161905229

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