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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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宫保脆皮虾

18505477817 发表在: 绝对吃货1-11 09:23 [复制链接]
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用料

虾仁、盐、白糖、米醋、生抽、

做法

1.准备食材,虾仁现剥去虾线洗净,先用适量盐,白糖2.5勺,

1:1米醋,生抽3勺,老抽0.5汤匙,水淀粉4勺。调一个胡辣荔

枝味的料汁备用。3汤匙玉米淀粉和1汤匙土豆淀粉混合拌匀

2.调糊,玉米淀粉3勺,土豆淀粉1勺,蛋清1个,清水1汤匙,

搅拌成流线型的稀糊。再加1勺油。搅匀。

3.虾处理好,加点盐,一点淀粉,让表面水分吸附住。抓匀。

再倒进调好的淀粉糊里。抓匀。

4.五成油温,虾一个个放进去炸。定型之后轻轻敲开。捞出

来。升温复炸。进一步酥脆。也能把多余油脂排出来。吃着

不腻

5.锅中留底油,下入干辣椒段,花椒。蒜末,新鲜红辣椒段,

杭椒段。小火煸出味道。

6.把调好的汁沿锅边淋进去,下虾仁,翻几下,加入炸好的

花生米。出锅。

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4条回复

沙发 154633011  铁粉学士   | 发表于 2019-1-11 21:52 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享!
板凳 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-1-12 04:31 | 显示全部楼层
谢谢分享
地板 zm_overflysky  铁粉文曲星   | 发表于 2019-1-12 20:57 | 显示全部楼层
谢谢分享
#5 maureen80  版主   | 发表于 2019-1-12 21:24 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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18505477817

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