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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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五香茶叶蛋

清浅岁月 发表在: 绝对吃货10-12 03:00 [复制链接]
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用料  

鸡蛋        10个

八角        2个

香叶        2克

桂皮        1克

小茴香        2克

糖        30克

盐        20克

老抽        15克

做法

首先是清洗蛋,将蛋清洗好,放在冷水锅里,大火煮开,关火,在焖5分钟就可以了。

将所有的调料在碗里称好,到入水。

香料呢也称好,在水里稍微泡它一下,现在香料也不是很干净的。

另外将茶叶称好,这里要强调的是,必须用红茶茶叶哦,普洱类的也可以,别用西湖龙井什么的,那味道肯定很怪。

将调料和香料倒入锅里,茶叶也倒入,先大火煮 ,用小火烧个3分钟,让香料和茶叶的味道先进入水里。

将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,鸡蛋表面要敲的均匀点,不然不容易入味,继续大火烧开,小火焖烧5分钟。

这样五香茶叶蛋就好了,五香茶叶蛋不是说用五香粉做的,而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

只看楼主

4条回复

沙发 161905229  铁粉学士   | 发表于 2018-10-12 20:43 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 零或零  铁粉学士   | 发表于 2018-10-12 21:27 | 显示全部楼层
                                                   
地板 qcj  铁粉府丞   | 发表于 2018-10-12 22:25 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
#5 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2018-10-13 06:28 | 显示全部楼层
感谢分享
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清浅岁月

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