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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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红烧丸子

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-12 09:18 [复制链接]
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材料
材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精;
2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;
3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;
4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金**,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!

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沙发 清浅岁月   楼主| 铁粉府丞   | 发表于 2018-7-12 09:24 | 显示全部楼层
  
板凳 200197990  铁粉府丞   | 发表于 2018-7-12 10:11 来自手机 | 显示全部楼层
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清浅岁月


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