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铁粉杂谈
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东北溜肉段

赤手擒龙 发表在: 绝对吃货2-19 11:14 [复制链接]
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今天给大家带来一道“溜肉段”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

溜肉段是地地道道的东北菜,一般东北饭馆叫大肉菜,这道菜和锅包肉是东北的代表之作。溜肉段主要是滑嫩咸香,肉要经过油炸后,在翻炒。在腌制肉的时候也是很有讲究的,做的不好,肉会发柴咬不动。

下面就和大家分享一下这道菜的做法,祝大家 新年快乐 万事如意。

食材

主料

猪里脊500克、姜30克、葱30克、青椒1个、蒜5个

配料

盐5克、鸡精5克、淀粉10克、

做法

1、把葱洗净切成葱丝,姜切姜丝,蒜切片 装盘备用。

2、把里脊肉洗净,切成方形小块。

3、把青椒洗净,切成和猪里脊差不多的小块 装一起。

4、生粉装碗里 倒满水,生粉沉淀了以后把水倒掉,剩下的生粉抓到肉块上面。

5、锅中加入食用油,油温烧到6成热时 一个一个下入抓好淀粉的肉块。

6、肉段炸至金**捞出,用铲勺把肉段均匀分开。

7、锅中倒入少许油,下入刚才切好的葱丝,姜丝、蒜片 炒出香味。

8、葱姜蒜变色后倒入,1碗清水,撒2勺盐,1勺鸡精,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡。

9、锅中汤汁粘稠后,下入炸好的肉段,翻炒均匀,汤汁都包裹到肉上。

10、出锅前,肉段上面淋上点食用油 会更加的量,加好油后就可以出锅了 一道香气喷喷的溜肉段就做好了 。


只看楼主

8条回复

沙发 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2018-2-19 11:40 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 wu670  铁粉学士   | 发表于 2018-2-19 11:42 | 显示全部楼层
学习下下
地板 154633011  铁粉学士   | 发表于 2018-2-19 16:48 来自手机 | 显示全部楼层
看着都好吃
#5 fantasyMe  铁粉学士   | 发表于 2018-2-19 18:08 来自手机 | 显示全部楼层
香的不得了
#6 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2018-2-19 19:48 | 显示全部楼层
感谢分享
#7 深藏不露  铁粉府丞   | 发表于 2018-2-19 20:02 来自手机 | 显示全部楼层
有时间学习一下!
#8 mob126  铁粉学士   | 发表于 2018-7-13 05:11 | 显示全部楼层
油热入块
#9 200197990  铁粉府丞   | 发表于 2018-7-13 07:39 来自手机 | 显示全部楼层
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赤手擒龙


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